Frittata di Ricotta e Spinaci al forno

FRITTATA DI RICOTTA E SPINACI AL FORNO

Ingredienti:

400g spinaci

250g ricotta

1 porro

5 uova

3 cucchiai di grana padano

Pangrattato q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio q.b.

Burro q.b.

Affettate finemente il porro e fatelo imbiondire con un po’ d’olio; aggiungete gli spinaci e lasciate rosolare per qualche minuto . Nel frattempo sbattete le uova con il sale, il pepe e il formaggio grattugiato, aggiungete la ricotta e mescolate bene per rendere il tutto omogeneo. Togliete gli spianaci e i porri dal fuoco e  tritateli grossolanamente e aggiungeteli alle uova sbattute con la ricotta.

Imburrate una  teglia (Ø 23) e spolverizzarla con il pangrattato. Versate il composto nella teglia e infornate a 180° per 30/40 minuti.

Si può mangiare sia tiepida che fredda,  come secondo o tagliata a cubetti come accompagnamento per un aperitivo o per un brunch.