Strudel di spinaci

Una torta salata…

Mi piacciono le torte salate perché sono gustose, facili e veloci da preparare e soprattutto sono versatili infatti a fette sottili si possono servire per accompagnare l’aperitivo o come antipasto, facendo fette un po’ più consistenti sono un ottimo secondo o piatto unico, si possono mangiare calde, tiepide o fredde a seconda dei gusti e della stagione.

STRUDEL DI SPINACI E PANCETTA CON SEMI DI SESAMO

Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia

300g spinaci

200g pancetta

3 cucchiai di parmigiano reggiano

1 spicchio d’aglio

Olio evo qb

Sale  e pepe

Lessate gli spinaci, lasciateli al dente, scolateli, strizzateli bene e  ripassateli in padella con filo d’olio in cui avete fato dorare uno spicchio d’aglio (se vi piace il peperoncino potete metterne un po’ insieme all’aglio per far insaporire l’olio). Salate e pepate a vostro piacimento.

In un'altra padella fate soffriggere la pancetta tagliata a cubetti o listarelle con un goccio d’olio, o senza nulla se usate una pentola anti aderente, fino a farle perdere il grasso in eccesso e renderla croccante.

Srotolate la pasta sfoglia, spolveratela con il parmigiano grattugiato, mettete gli spinaci e i cubetti di pancetta. Chiudete il tutto a rotolo sigillando bene le estremità.

Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e cospargete son i semi di sesamo.

Infornate a 180° per 25/30 minuti, finchè la superficie non sarà dorate e i semi di sesamo tostati.

Una gustosa alternativa potrebbe essere aggiungere della ricotta lavorata in una ciotola con un po’ d’olio, sale e pepe fino a renderla una crema soffice, aggiungere gli spinaci e la pancetta e amalgamare bene il tutto. Oppure tagliare del formaggio a cubetti e amalgamarlo con gli spinaci e la pancetta. Io ho cucinato per una persona che non ama i formaggi ;-((