Strudel di patate con asparagi

Oggi è il primo giorno di primavera…evviva!!!!!!

Ero convinta fosse domani e invece stamattina apro google e scopro che è oggi http://it.wikipedia.org/wiki/Equinozio!

Quella è una ricetta molto primaverile perché per me asparagi uguale Pasqua uguale primavera!!!

Ho deciso di proporre questa ricetta per questo contest 

questo logo è bellissimo...cielo azzurro, i tulipani colorati...

Strudel di patate con asparagi

Ingredienti

400g pasta brisée *

300g patate

150g asparagi

50g parmigiano grattugiato

2 uova

Sesamo

Sale e pepe

Pelate le patate e tagliatele a dadini piccoli. Tagliate gli asparagi in pezzetti di circa 2 cm e metteteli insieme alle patate a bollire in acqua salata per circa 20 minuti.

Scolate e lasciate raffreddare.

Quando saranno raffreddati metteteli in una ciotola e unite un uovo e il parmigiano, aggiustate di sale e pepe e amalgamate bene.

Stendete la pasta brisèe sino allo spessore di ½ cm, mettete il composto al centro e richiudete la pasta su se stessa.

Spennellate la superficie con un uovo sbattuto e cospargete di semi di sesamo.

Infornate a 180° per 30 minuti.

*Pasta brisée

Ingredienti

500g farina

250g burro

125g acqua

15g sale

Sul piano di lavoro mettete la farina, unite il sale e il burro a piccoli pezzi, Lavorate il composto strofinandolo tra le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato.

Formate una “fontana” mettete l’acqua al centro e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Fate riposare coperto in frigo per almeno 20 minuti.