Vellutata di carote con crostini speziati

In queste sere fredde, con la neve che scende ci vuole qualcosa di caldo a cena! Un bel brodo caldo e qualche spezia…ed ecco qui una vellutata sempre light (niente panna o formaggi molli, ma solo brodo vegetale e per dare l’effetto cremoso un po’ di farina)

Vellutata di carote con crostini speziati

Ingredienti per la vellutata

500g carote

2 mele Granny Smith

2 cucchiai di farina

1 cipolla di tropea

1 costa di sedano

1lt brodo vegetale

Olio evo

Sale e pepe

Ingredienti per i crostini

Pane in cassetta

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaino di zenzero

1 cucchiaino di paprika

Dopo aver pelato le carote con il pelapatate tagliatele a rondelle. Fate soffriggerle in una padella antiaderente con un filo d’olio insieme al sedano tagliato a pezzetti piccoli, la cipolla affettata finemente e le mele pelate tagliate a cubetti. Lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco alto girando spesso, aggiungete la farina e il brodo. Lasciate cuocere 20 minuti.  Frullate con il mixer ad immersione e fate cuocere altri 5 minuti.

Nel frattempo tagliate il pane a cubetti spolverizzate con le spezie e versate un filo d’olio e infornate a 200° per 10 minuti.

Calorie: 125 a porzione