Cartoccio di riso e finocchi

Un modo diverso per preparare il riso, ricetta vegetariana e light…

Cartoccio di riso e finocchi
Ingredienti (x 4 persone)

320g riso
1 finocchio
1 spicchio d’aglio
½ cipolla
Sale e pepe
Rosmarino
Olio evo

Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente.

Nel frattempo in una padella fate soffriggere la cipolla tagliata finemente con l’aglio, aggiungete il finocchio tagliato a fettine sottili, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti.

Su una teglia da forno mettete la carta forno inumidita. Versate il riso e mettete i finocchi al centro. Cospargete con il rosmarino tritato e chiudete a caramella la carta forno.

Infornate a 200° per 10 minuti.