Torta ricotta e cioccolato

Per una cena tra donne venerdì sera ho dato 3 opzioni tra cui scegliere e la torta vincitrice è stata questa.

Torta ricotta e cioccolato

Ingredienti

500g ricotta

150g zucchero

100g gocce di cioccolato

80g farina

4 uova

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Un pizzico di sale

In una ciotola lavorate con uno sbattitore elettrico i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara. Aggiungete la farina setacciata, la ricotta (io l’ho messa in uno scolapasta per farle perdere il siero e renderla più asciutta) e la vaniglia. Amalgamate bene. Versate le gocce di cioccolato nel composto  e mescolate con una spatola. 
In fine unite gli albumi montati a neve ferma (con l’aiuto dell’aggiunta di un pizzico di sale). Mescolate delicatamente il composto per non far smontare gli albumi.

Versatelo in una tortiera imburrata e infarinata o ricoperta di carta forno e infornate a 180° per 45 minuti.

Lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo. 
Io ho deciso di mettere anche dello zucchero rosa in cristalli visto che era una cena tra donne ;-)