Scambio di ricette

Qualche tempo fa parlando con la mia amica Silvia di Bologna http://moirestyle.blogspot.com/ abbiamo pensato di fare uno scambio gastronomico di ricette tipiche delle nostre zone e poi gemellare i ns blog.

Qui di seguito vi propongo due ricette che mi ha mandato Silvia che ho realizzato. E prossimamente realizzerò i canederli, ma prima devo farmi mandare la ricetta da Elisa da Selva http://lafinestrasulmondodiely.blogspot.com/.

Volevo provare a fare un altro esperimento in cui coinvolgere tutti i miei amici e lettori (vedo solo 28 lettori fissi che ringrazio!!!!!, ma so che in molti mi leggete ma per vari motivi non vi siete ancora segnati come lettori fissi)…che ne dite di realizzare una ricetta tipica della vostra zona e mandarmi sia la ricetta che la foto?!? io le pubblicherò!!!!oppure se non avete voglia e tempo di realizzarla mandatemi solo la ricetta e io la realizzerò! Che ne dite? Vi piace l’idea?

Potete scrivermi a unpononnapapera@yahoo.it spero di leggervi numerosi!!!!!

La  “Zuppa Imperiale” è una minestra che di solito veniva fatta nel periodo delle feste.

Fate un buon brodo di carne e sgrassatelo (quando sarà freddo)

Per la “pasta”

Ingredienti ( a persona)

1 uovo

20g di burro fuso

20g farina

20g parmigiano grattugiato

Sale, pepe, noce moscata qb

Sbattete le uova, aggiungete la farina setacciata, la noce moscata grattugiata, il burro fuso lasciato raffreddare, il parmigiano e regolate di sale e pepe. Mescolate fino ad ottenere un composto liquido fluido e omogeneo. Versatelo in una teglia bassa precedentemente imburrata (o ricoperta di carta forno) e infornatela a 180° per 25/30 minuti. Sarà pronto quando la superficie sarà dorata.

Tagliate il “tortino” ottenuto in quadretti di circa 1cm x 1 cm, anche l’altezza dovrebbe essere di un centimetro quindi se vi è uscito troppo alto tagliatelo orizzontalmente.

Fate scaldare il brodo e versatelo in un piatto fondo su cui avevate precedentemente adagiato i quadretti.

Se vi avanza del tortino potete surgelarlo.

Torta di riso

Ingredienti

1lt latte

300g zucchero

100g mandorle

80g riso

80g cedro

50g amaretti

5 uova

In una pentola versate il latte e aggiungete lo zucchero mescolando con una frusta per non far formare i grumi, portate a bollore e aggiungete il riso. Fate cuocere il riso lasciandolo al dente.

In una ciotola sbattete le uova e aggiungete le mandorle tritate, il cedro tagliato a cubetti e gli amaretti sbriciolati. Quando il riso si sarà raffreddato aggiungetelo e mescolate bene il composto.

Versate in una teglia e cuocete a 180/200° per 35/40 minuti.

A fine cottura versate sopra la torta un liquore di mandorla amara se vi piace .