Cupcakes "marini"

Mercoledì scorso sono andata al mare con Carlo (il mio istruttore) e Greta (una mia compagna di corso) per il prendere il brevetto sub.

Per la colazione insieme ho preparato questi cupcakes con disegni marini…

Cupcakes al cocco (che trovate anche qui)

Ingredienti

200g farina

180ml latte

160g zucchero

80g di burro

50g cocco in scaglie

1 cucchiaino di lievito

1 uovo

1 pizzico di sale

Lavorate il burro con lo zucchero con l’aiuto dello sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto leggero e spumoso, aggiungete l’uovo e amalgamate, versate il latte e mescolate bene fino ad ottenere una crema fluida.

In una ciotola mescolate la farina setacciata con il lievito, il cocco e versate il composto fatto in precedenza.

Amalgamate il tutto e riempite i pirottini per 2/3.

Infornate a 180° per 20 minuti.

Cupcakes al cioccolato (che trovate anche in questo post)

Ingredienti

200ml latte (o yogurt o se lo trovate latticello)

130g zucchero

125g farina

80g burro

50g cacao in polvere

30g cioccolato fondente in scaglie

2 uova

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

½ cucchiaino di bicarbonato

Un pizzico di lievito

Preriscaldate il forno a 180°.

Setacciate la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato e il lievito e metteteli in una ciotola. Mescolate e aggiungete il cioccolato a scaglie (io ho usato la grattugia che fa le scaglie, ma quando non l’avevo usavo il pelapatate x fare le scaglie).
In un’altra ciotola amalgamate il burro morbido con lo zucchero (io ho usato lo sbattitore elettrico) fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete una alle volta le uova e incorporatele, infine aggiungete l’estratto di vaniglia e il latte, mescolate bene e unite questo impasto al composto che avete messo nell’altra ciotola. Amalgamate con cura fino ad ottenere una crema fluida e omogenea.
Versate il composto negli stampi riempiendoli per 2/3 e infornate per 15 minuti.

Quando i cupcakes si sono ben raffreddati potete decorarli.

In questo foglio c'è un pezzetto di tutte le persone che ho incontrato in questo percorso... 

Stefano il mio istruttore, il primo che ha creduto in me, anche quando ero io a non crederci, che con i suoi messaggi e parole non mi ha mai permesso di mollare.

Carlo un santo che mi ha sopportata, sgridata, spronata, ma anche coccolata :-)

Max che mi ha trascinata in acqua quando me ne stavo incavolata a bordo piscina. 

Gianluca a cui devo il mio assetto perfetto ;-)

Emanuele x le parole di incoraggiamento (tu sai l'argomento).

Mauro x la decisione con cui mi ha trattenuta sott'acqua al mare.

Simone e Angelo volete che racconti il perché?!? diciamo per le risate fatte insieme...ahahhahah

Le mie compagne Greta con la sua positività e Nicoletta che mi ha fatto sentire parte del gruppo, che con la sua carica ed energia dava a tutti coraggio quando eravamo scoraggiati.

Il mio compagniuccio di banco Marco, i miei compagni Sofia e Emanuele, Simone,  Paolo, Giuseppe, Max (e Sabrina), i fratelli

Luca, Susanna e Matteo

Le mie amiche che mi hanno sopportata, quelle che mi hanno prestato l'attrezzatura e quelle che x convincermi mi hanno fatto regali sub x il compleanno. 

È stato un percorso faticoso per me, a tratti piacevole a volte triste, ma il bilancio è positivissimo per tutte le persone fantastiche che ho incontrato e che ora fanno parte della mia vita!

GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE a tutti!!!

BACIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII