26 aprile 2012

Torta salata zucchine e asparagi

Con questa ricetta partecipo al contest: picniKiamo! del blog Peccato di Gola di Giovanni!!!


Torta salata zucchine e asparagi
Ingredienti
Pasta brisèe (la ricetta che seguo io la trovate qui)
250g asparagi
250g zucchine
250g ricotta
100g prosciutto cotto
1 uovo
1 scalogno
Sale e pepe
Olio evo

Fate cuocere gli asparagi in abbondante acqua salata.
Tritate finemente lo scalogno e fatelo imbiondire in una padella con un po’ di olio. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle di circa ½ centimetro e lasciate cuore per una decina di minuti.
Nel bicchiere del mixer mettete la ricotta, le zucchine, gli asparagi (tenetene da parte qualcuno per decorare la superficie della torta), l’uovo, il sale e il pepe e frullate tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Foderate una tortiera con la pasta brisèe, bucherellate il fondo con una forchetta e distribuite sopra le fette di prosciutto cotto. Versate la crema di verdure e ricotta e decorate con gli asparagi tenuti da parte.
Infornate a 180° per 35/40 minuti.



Potete mangiarla calda, ma anche a temperatura ambiente.


8 commenti:

  1. Ciao e grazie per aver partecipato con la tua meravigliosa torta salata! Deve essere buonissima, soprattutto con le zucchine che addolciscono il sapore degli asparagi :-D brava! Ti chiedo una cortesia, ai fini del regolamento, posta tutte le ricette qui: http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/picnikiamo-il-mio-contest-le-ricette/ ciao e alla prossima ricetta :-D

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    1. ops ho sbagliato a postare....ci riprovo ;-)

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  2. brava Elena, a me piace moltissimo!!! in bocca al lupo per il contest

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  3. bellissima la tua torta e dopo aver letto il tuo profilo, mi sono sentita così simile a te...pure omonima..che finito di scrivere mi segnerò subito tra i tuoi sostenitori se vuoi passare a conoscermi ti offrirò un caffè speciale... baci elena

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    1. sono passata a vedere il tuo blog....complimenti è bellissimo!!!!!!!

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  4. Ah ho dimenticato ...anch'io ho sempre sognato il dolce forno... questa mancanza avrà provocato traumi? Nel mio caso penso di sì...baci

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    1. confermo...la mancanza del dolce forno ha provocato pareccchi traumi!!!!!!

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