Bocconcini di cioccolato e cocco

E con gli “avanzi” di questa torta ho fatto dei dolcetti da portare alla grigliata di domenica!

Mi spiego meglio…quando si fanno le torte decorate se la superfice non è perfettamente in piano si livella la torta, inoltre per inserire la crema e le fragole ho creato un incavo nella torta. Queste due cose fanno si che mi resti sempre della torta, generalmente preparo il sacchettino e lo porto a mamma così ci fa colazione, ma sulla falsariga dei cake pops questa volta ho creato questi piccoli dolcetti.

Bocconcini di cioccolato e cocco

Ingredienti

Pezzi di torta margherita *

Ganasce al cioccolato **

Cocco grattugiato

In una ciotola impastate i resti della torta con la ganasce al cioccolato. Aggiungete poca ganasce alla volta fino ad ottenere un impasto morbido. Formate delle palline grandi quanto una noce.

Su un piatto versate il cocco e “impanate” i bocconcini.

Lasciate in frigo un paio d’ore  e toglieteli una decina di minuti prima di servirli.

Per abbellirli li ho serviti in piccoli pirottini con tanti cuoricini…

*Torta margherita

Ingredienti

150g farina

150g zucchero

125ml latte

100g fecola

75g burro

4 uova

1 bustina di lievito

1 limone

Un pizzico di sale

In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungete i tuorli uno alla volta mescolando bene. Unite la farina e la fecola setacciate, il lievito, la scorza di un limone grattugiata e il latte. Amalgamate bene gli ingredienti ed infine aggiungete gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Mescolate delicatamente per non smontare il composto e infornate a 180° per 45 minuti.

** Ganache al cioccolato fondente

Ingredienti

250g cioccolato fondente

300g panna fresca liquida

Sciogliete a bagno maria il cioccolato, aggiungetelo alla panna e amalgamate bene.

Lasciate raffreddare in frigo e montate leggermente prima di usare.