Vellutata di patate dolci

Dopo i bagordi alimentari del weekend questa settimana solo verdura!!!!

Grazie ai mie amichetti per il bel we, rilassante e divertente…ma quanto abbiamo mangiato?!?

Sabato sera cera al Gallo Nero di Montecrestese VB http://www.osteriagallonero.it/... Date un occhio al menù!!!!

Ieri pranzo al Caffè della Sera di Arona NO, non trovo il sito internet L

Ieri sera tisana!!!! Grazie a Silvia che è arrivata con delle tisane fantastiche!

Questa sera mi farò una vellutata!

Vellutata di patate dolci

Ingredienti

500g patate dolci

500ml brodo vegetale

½ scalogno

Olio evo

Sale e pepe

Noce moscata

Tritate finemente lo scalogno e fatelo imbiondire in una padella antiaderente con un po’ d’olio. Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti di circa un centimetro, fate rosolare un paio di minuti, versate il brodo vegetale (che avrete fatto facendo bollire una cipolla, due coste di sedano, due carote e una zucchina in acqua salata per circa un’ora), aggiustate di sale, aggiungete un’abbondante spolverata di pepe nero macinato fresco e una grattugiata di noce moscata. Lasciate bollire per una quindicina di minuti, fino a che la patate non saranno morbide (fate la prova con uno stuzzicadenti). Frullate con il mixer ad immersione (a me piace lasciare qualche pezzetto un po' più grande), rimettete per 5 minuti sul fuoco per far addensare e servite ben calda.

Se vi piace il piccante al posto della noce moscata mettete del peperoncino o della paprika.

La foto è di qualche tempo fa, l’avevo nel mio album di foto di cui scrivere il post (sono tante, mannaggia!!!!!)