Panzanella
Ingredienti
500g pane raffermo4 pomodori
½ cipolla
Olio evo
Aceto di vino bianco
Sale e pepe
Basilico e prezzemolo
Tagliate il pane a
quadretti di circa un centimetro, mettetelo in uno ciotola con acqua fredda per
pochi minuti. Strizzate il pane,
mettetelo in una ciotola e condite con qualche cucchiaio d’aceto e qualche
d’olio, un pizzico di sale e una macinate di pepe nero. Unite la cipolla
tagliata finemente, il basilico e il prezzemolo tritati e i pomodori (ho
privato i pomodori della pelle mettendoli in acqua bollente per 1 minuto dopo
aver fatto una croce sulla buccia. In questo modo la pelle si staccherà
facilmente. Inoltre ho tolto i semi , ho tagliato i pomodori a petali e ho
ottenuto dei quadretti di circa 1/2cm).
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