Torta salata porri, patate, fontina e menta

Per gli ingredienti ho preso l’idea da una ricetta di Cucina Naturale. Loro facevano un tortino, io ho preferito trasformarlo in una torta salata. Mi sarebbe piaciuta farla aperta a quiche, ma quando ho srotolato la pasta sfoglia mi sono accorta che era rettangolare quindi ho optato per uno strudel.

Torta salata porri, patate, fontina e menta

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

3 patate

2 porri

100g fontina

Una manciata di foglie di menta

Sale e pepe

Olio evo

Latte o uovo per spennellare la superfice

Pelate le patate, tagliatele a fettine di circa 3mm di spessore e fate cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolatele e lasciate intiepidire.

Tagliate i porri a rondelle e fateli cuocere in padella con qualche cucchiaio d’olio. Quando si saranno appassiti aggiustate di sale e pepe e lasciate intiepidire.

Stendete la pasta sfoglia nello stampo da plumcake. Mettete le patate sul fondo fino a ricoprirlo, sopra appoggiate la fontina, spezzettate le foglie di menta e spargetele sul formaggio e finite con uno strato di porri.

Chiudete la torta, spennellate con un uovo sbattuto o del latte e infornate a 180° per 30 minuti.