xmas time

Quest’anno sono circondata da Grinch che odiano il Natale, da persone che inneggiano alla crisi come motivo per non fare doni, ma non sono ancora riusciti ad intaccare il mio spirito natalizio fatto di addobbi, canzoncine di Natale e piccoli pensieri alle persone care. Mi piace fare dei regalini hand made, creare qualcosa di personalizzato per gli amici o cercare qualcosa che so che potrà piacere…i regali non vanno fatti solo a Natale o nelle feste comandate  è vero (infatti per me ogni scusa è buona), ma per me è un modo di dire “ti ho pensato” “ti voglio bene” “tienimi con te sotto l’albero fino a natale”…

questa immagine del Grich l'ho mandata l'altro giorno alla mia amica Cecilia, è un grich carino e simpatico come lei :-)

Questa premessa (che molti giudicheranno polemica perchè ultimamente ogni cosa che dico o scrivo viene letta in questa chiave) per arrivare a dire che anche quest’anno partecipo a uno Swap…uno scambio di regalini gastronomici e non tra food blogger e appassionate  di cucina, gente che non si conosce, ma che ama cucinare, creare e condividere…anche con sconosciuti!!!!! Un modo carino e divertente per conoscere persone J

Per il terzo anno consecutivo partecipo allo Swap natalizio della Scimmia Cruda e quest’anno ho avuto l’onore/fortuna di essere abbinata a Milena la “ Padrona” del blog…ieri ho ricevuto il suo pacco regalo...ohohohoh fantastico!
Il preparato per castagnaccio e le castagne secche..no dimmi, ma come fai a sapere che adoro le castagne?????

Non posso ancora svelarvi cosa contiene il pacco che stamattina ho inviato per non rovinare la sorpresa, ma vi lascio con qualche foto natalizia e qualche mia creazione per il mercatino che c’è stato domenica.

Un grazie speciale a Francesca che è andata al posto mio visto che ero ancora convalescente tra tosse e raffreddore e un’intera giornata all’aperto mi avrebbe dato il colpo di grazia!!!! GRAZIE STELLA!!!!!!!!!!!

Il Natale in ufficio...

il pandoro per la cena da Cecilia

un piccolo pensiero natalizio

"ti faccio a pezzettini...." PAURAAAAAAAAAAAAA

un po' di pandoro...

le decorazioni natalizie dei miei vicini...bellissime!!!!

gli attrezzi di lavoro di Cecilia

Cecilia e Rosi le mie aiutanti sabato...si lavora meglio in compagnia :-) GRAZIE!!!!

Appicicco non guardare il mio albero!!!!

FOTO!!!!! Ce l'ho fatta

Evviva riesco a mettere le foto!!!

GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEE Ross per la dritta! 

Ecco qui le foto che volevo mettervi in questo post...

La torta per la piccola Flavia

I cupcakes limone e semi di papavero per una cena della sister

Il regalo di compleanno per Giada da parte di Laura

La Torta per l'insegnante di inglese di Francesca che si trasferisce in Australia (andiamo a trovarla, vero?)

La torta per la dolce Tania

Tortelloni al gorgonzola con passatina di porri al rosmarino e noci

Il secondo primo della cena di sabato è stato fatto modificando la ricetta di Lory del blog “Dolci e salate tentazioni” per  Tour FINI “La strada del gusto” .

Tortelloni al gorgonzola con passatina di porri al rosmarino e noci

Ingredienti

2 confezioni di Tortelloni in sfoglia rustica con gorgonzola piccante DOP e noci

1 porro

1 patata

Una manciata di noci

Sale e pepe

Olio evo

Brodo vegetale

Rosmarino

Pelate la patata e tagliatela a fettine sottili, lavate il porro e affettatelo finemente (io ho affettato anche qualche centimetro di parte verde) e fateli soffriggere in padella con un paio di cucchiaio di olio con gli aghi ottenuti da un rametto di rosmarino. Dopo 5 minuti aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale (io ho usato quello che Fini mi ha regalato) fino a coprire le verdure e lasciate cuocere per una decina di minuti, finchè la patata non sarà morbida e il porro stufato. Versate nel bicchiere del mixer ad immersione, aggiustate di sale e pepe e frullate. Stendete questa crema a specchio sul piatto. Adagiate sopra i tortelloni che avrete fatto cuocere in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, versate un filo d’olio e completate con qualche noce sbriciolata grossolanamente.

E con questa cena ho finito la mia fornitura Fini di paste ripiene.

Che dire? Una più buona dell’altra! Difficile scegliere il ripieno preferito, fantasiose e gustose, seppur di semplice realizzazione, le ricette proposte dalle blogger che hanno partecipato alle varie tappe del Tour… i miei ospiti (e mamma e sorella che hanno fatto il pieno di schiscette con gli “avanzi” del pranzo e della cena) hanno molto apprezzato e questa per me è la cosa importante. Passare il tempo con gli amici a chiacchierare, ridere, scherzare, ma anche affrontare argomenti più seri, confrontarsi, sentire i pareri (spesso discordanti), abbracciarsi e sbaciucchiarsi.

Questo blog è nato non solo per mettere ricette, ma anche condividere i momenti belli, le cene, i pranzi, le feste…alcuni amici si sono persi per strada, altri si sono aggiunti, siete in molti a farmi visita e questo mi riempie di felicità e mi fa andare avanti anche se non sempre riesco a seguire il mio blog (e quello degli altri- vi leggo spesso, ma non ho mai il tempo per commentare) come vorrei, anche se a volte non ho tempo di scrivere le ricette in modo dettagliato, anche se a volte faccio e metto le foto frettolosamente (lo so Andrea che ormai non mi vuoi più come studentessa, sono pessima!), ma un commento, un mi piace su facebook o una mail di congratulazioni mi riempiono il cuore e mi fanno andare avanti…e sapete una cosa? queste cose avvengono sempre in un momento in cui sono particolarmente scoraggiata e stanca e mi chiedo se questo blog possa piacere, se qualcuno rifà le ricette che propongo…

GRAZIE a tutti voi che mi seguite e ai miei amici che mi sostengono e mi fanno da cavie!!!!

Baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Tortelloni con crema di mela alla curcuma con speck croccante

Sabato scorso ho organizzato una cena con Fabrizio, Monica, Clara e Francesco. 

Ho utilizzato, come per il pranzo domenicale, le verdure comprate a Bologna e i prodotti regalo di Fini. I topinambur invece vengono dall'orto dei genitori di Cecilia! 
Antipasti
Fiori di sfoglia la pesto (che nessuno ha fotografato, e va bè la fame era troppa!)
Torta salata con le cime di rapa  (senza crema al formaggio perchè me la sono dimenticata)
Sformatino di broccolo romano e topinambur
Treccia alle melanzane di Clara UNA BONTA'!!!!!!!!!!!!! ebbene si ho fatto la sfacciata e ho espressamente scritto nell'invito " ragazzi sabato cena da me? Clara fai la tua treccia?" :-) prossimamente mi faccio dare la ricetta così ve la scrivo.

Primi
Lasagne alla zucca (ho usato la ricetta dei cannelloni)
Tortelloni con crema di mela alla curcuma con speck croccante
Tortelloni al gorgonzola con passatina di porri al rosmarino e noci



Per il primo primo ho preso spunto dalla ricetta del Tour FINI “La strada del gusto” proposta da Marta “ Una streghetta in cucina”, con qualche modifica.

Tortelloni con crema di mela alla curcuma con speck croccante

Ingredienti

1 confezione di Tortelloni verdi agli spinaci con ricotta di pecora e noci

½ mela

50g brodo di carne Fini

1 cucchiaino di curcuma

100g speck

Burro

Olio evo

Sbucciate e tagliate a dadini la mela, fatela rosolare con una noce di burro, aggiungete il brodo e fate cuocere finchè non sono morbide. Frullatele con la curcuma.

Tagliate lo speck a cubetti e fate saltare in padella per renderlo croccante.

Fate cuocere i tortelloni come indicato sulla confezione, scolateli e conditeli con un filo d’olio.

Servite mettendo la crema di mele a specchio nel piatto, appoggiate i tortelloni e finite con lo speck.

Tortellini con squacquerone e pomodori confit

L’altro primo che ho proposto per il pranzo domenicale l’ho preparato con Tortellini di Modena con prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano Fini prendendo spunto dalla ricetta del Tour FINI “La strada del gusto” proposta da Giusy del blog “Dolci & delizie di Giusy”

Tortellini con squacquerone e pomodori confit

Ingredienti

1 confezione di Tortellini di Modena con prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano

125g squacquerone

Una manciata di pomodorini

Sale

Fate cuocere i tortellini in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Quando li scolate conservate mezzo bicchiere di acqua di cottura che userete insieme al formaggio per formare una crema.

Condite la pasta con la crema di sqaucquerione e aggiungete qualche pomodorino confit.

La ricetta dei pomodorini confit la trovate qui , ma per comodità ve la riscrivo

POMODORI CONFIT

Ingredienti

500g di pomodorini

2/3 spicchi d’aglio

Origano esiccato (o le erbe che preferite)

Sale, pepe e zucchero qb

Olio evo

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Disponeteli in una teglia rivestita di carta forno con la parte tagliata in alto. Mettete qualche spicchio d’aglio (o tritatelo finemente) e spolverate i pomodorini con dell’origano esiccato (io ho usato quello che mia sorella mi ha portato dalla vacanza in Sicilia, profumatissimo!) oppure con del rosmarino tritato o del timo o del basilico. Salate, mettete del pepe a vostro gusto, una spolverata di zucchero e infine mettete un filo d’olio.

Infornate per circa un’ora a 130°, finchè i pomodorini non saranno “appassiti”.

La temperatura del formo bassa ci permette di non far seccare i pomodorini e di lasciarli succosi.

Io li ho usati per condire la pasta ma potete anche  per fare delle bruschette, o come stuzzichino per un aperitivo. Possono essere conservati in frigo per una settimana mettendoli in un barattolo con chiusura ermetica e coprendoli di olio.

Di solito per fare questa pasta uso dei ravioli ricotta e spinaci perché hanno un gusto delicato, ma qualche giorno fa sono stata allo spaccio di Giovanni Rana e ho comprato dei ravioli basilico pecorino e pinoli.

Cappelletti cacio e pepe

Uno dei primi che ho proposto per il pranzo della scorsa domenica l’ho preparato utilizzando i Cappelletti Emiliani alla “Mortadella Bologna IGP” con Parmigiano Reggiano usando una ricetta del Tour FINI “La strada del gusto” proposta da Laura del “La Cucina di Laura” leggermente riadattata.

foto by Rossella (grazie!!!)

Cappelletti cacio e pepe

Ingredienti

1 confezione di Cappelletto Emiliano alla “Mortadella Bologna IGP” con Parmigiano Reggiano

250g pecorino

100g lardo

100g mandorle

Sale e pepe

In una padella antiaderente tostate le mandorle a listarelle.

Tagliate il lardo a striscioline e fatelo rosola in padella. Scolatelo dal grasso in eccesso e mettetelo sulla carta da cucina.

Cuocete i cappelletti in abbondante acqua salata per la metà del tempo indicato sulla confezione. Scolateli tenendo da parte una tazza d’acqua di cottura.

In una padella antiaderente mettete la pasta con l’acqua di cottura, il pecorino grattugiato e abbondante pepe nero macinato fresco. Mantecate e terminate la cottura.

Servite cospargendo con le mandorle tostate e il lardo.

Mercatino di Natale

Domenica sarò al Castello di Cabiaglio (VA) ospite dell’associazione Soundmusic Live con alcune delle mie creazioni in tema natalizio!!!!

Quhttp://unpononnapapera.blogspot.it/2011/12/christmas-time.html http://unpononnapapera.blogspot.it/2011/11/nonna-papera-allartigianato-in-fiera.html http://unpononnapapera.blogspot.it/2011/12/buon-natale.html  http://unpononnapapera.blogspot.it/2011/12/xmas-tea.html

trovate qualcosa che ho realizzato l’anno scorso… x quest’anno tante tante altre  idee…pandorini,  panettoncini e cupcakes decorati per fare dei piccoli pensierini natalizi, panettoni e pandori per il vostro pranzo di Natale e tanti biscottini per decorare l’albero di Natale o per abbellire i vostri pacchetti regalo.

Insieme a me ci sarà Francesca che crea delle palline di Natale davvero strabilianti e originali.

Venite a trovarci!!! Lo sapete che dove c’è Nonna Papera ci sono sempre dei dolcetti da assaggiare!!!!!