un po' nonna papera....

10 ANNI!!!!

Il mio blog (http://unpononnapapera.blogspot.com/ )compie 10 anni…come è volato il tempo e quante cose sono successe…

Ho aperto il blog (che non aggiorno più da un bel po’, ma che sta continuando a vivere sulla  pagina fabebook https://www.facebook.com/Un-Po-Nonna-Papera-230288427043583 ) spinta da amiche e soprattutto dalla mia mamma, che ora non c’è più

Ricordo il giorno che ho scritto il mio primo post (http://unpononnapapera.blogspot.com/.../un-po-come-nonna... ), ero seduta sul divano rosso in cucina a casa della mamma. L’ho letto e riletto perché non volevo ci fossero errori (ora invece scrivo sempre di getto e di corsa e ci sono spesso refusi). Ho scritto della mia passione in cucina e ovviamente della mia infanzia segnata dal mancato ricevimento del Dolce Forno, Vi ho raccontato qualcosa di me, molto più impacciata e timida rispetto ad adesso.

La prima ricetta che ho scritto è stata quella della torta di mele (http://unpononnapapera.blogspot.com/.../torta-soffice-di... ). Da allora ne ho pubblicate tante versioni e anche oggi ve ne propongo una nuova.

Grazie a tutte le persone che mi hanno seguita sul blog, a quelle che mi seguono qui, ai “vecchi” amici che ci sono fin dall’inizio, a quelli che mi hanno seguita nei miei eventi, a quelli che hanno assaggiato le mie creazioni, a chi ha creato l’immagine del blog, a chi mi ha fatto le foto, a chi ha letto il mio libro e a tutti i nuovi arrivati!!!

Grazie a Nancy e family per aver mangiato questa torta anche se mancava una fetta (dovevo fare la foto dell’interno).

Messaggio importante per la famiglia Iannuzzi: ragazzi senza di voi sono senza cavie km zero a cui portare i miei esperimenti!!!!! Cercasi cavie, cioè assaggiatori…non posso mangiare tutti i dolci che produco e la sister vuole solo torta senza

GRAZIE A TUTTI, chissà cosa succederà tra 10 anni…

 

TORTA DI MELE con confettura di albicocche (di Damiano Carrara)

Ingredienti

Per la pasta frolla:

360g Farina 00

240g Burro

120g Zucchero a velo

2 Tuorli

1/2 Stecca di vaniglia

Per la crema di mele:

150g Zucchero semolato

150g Farina 00

100g Burro

2 Mele

2 Uova

1 Limone

1/2 Stecca di vaniglia

Cannella in polvere

100g Confettura di albicocche

Per la decorazione:

2 Mele

Zucchero a velo

Gelatina spray

In una ciotola mettete il burro freddo tagliato a cubetti, lo zucchero, la farina, i tuorli. Tagliate a metà la stecca di vaniglia, con il retro del coltello prelevate i semi da una metà e versateli nella ciotola. Lavorate il composto fino ad ottenere l’effetto sabbioso. Rovesciatelo su un piano di lavoro e amalgamate velocemente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgetelo con la pellicola e ponete in frigorifero per un’ora.

Nel frattempo preparate la crema lavorando con la planetaria o le fruste elettriche il burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Continuando a mescolare unite le uova poi la farina con la cannella, i restanti semi di vaniglia e la scorza grattugiata di un limone. Sbucciate due mele e tagliatele a cubetti di circa mezzo centimetro e unite alla crema.

Imburrate e infarinate uno stampo per torte del diametro di 24cm. Con l’aiuto della carta forno stendete la pasta frolla con uno spessore di mezzo centimetro e foderate la tortiera facendolo aderire bene ai lati.

Stendete un velo di confettura di albicocche, versate la crema e livellatela.

Sbucciatele 2 mele, tagliatele a fettine sottili e distribuitele sulla superficie della torta. Tagliate l’eventuale eccedenza di pasta frolla sui bordi e infornate a 180° per 40 minuti.

Lasciate raffreddare e prima di servire spolverate con zucchero a velo i bordi e spruzzate la gelatina al centro.