Pizza con zucca e gorgonzola

Il giornale su cui ho trovato questa ricetta consiglia l’abbinamento con birra doppio malto ambrata.

Naturalmente ho seguito il consiglio J

Pizza con zucca e gorgonzola

Ingredienti

250g farina 00

15g lievito di birra

125g acqua tiepida

25g olio d’oliva

5g sale

200g zucca

200g gorgonzola

Rosmarino

Sale e pepe

Setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana su piano di lavoro. Sciogliete il lievito nell’acqua e aggiungetelo al centro della fontana. Impastate fino ad ottenere una pasta morbida e omogenea. Mettete l’impasto in una ciotola e coprite con un panno. Lasciate lievitare in luogo caldo per almeno 1 ora.

Nel frattempo tagliate la zucca a dadini e saltatela  in padella per qualche minuto con un filo d’olio e un pizzico di sale (senza esagerare perché il gorgonzola è molto saporito).

Stendete l’impasto della pizza con il palmo delle mani fino a uno spessore di circa mezzo centimetro, farcite con i cubetti di zucca e qualche cubetto di gorgonzola. Condite con il rosmarino, un filo d’olio e una spolverata di pepe.

Infornate a 250° per 15 minuti.

Da mangiare calda!