Pollo al latte di riso e zenzero

Intolleranze…che brutta roba!!!!

Ho fatto il test, serio! in laboratorio, da una dottoressa, sul sangue….risultato: tutto rosso e giallo!!! Verde poco e niente!!!!!

No dico sono intollerante al caffè! Al caffè????????????????????? Come faccio a sopravvivere senza il caffè??????????????????? Io muoro!!!!!!

Niente cannella? Ma sto test mi odia proprio!

Quando ho aperto la mail con i risultati sono svenuta: poco verde e quel poco era su alimenti che non mi sogno nemmeno di mangiare. Agnello, coniglio, cervello, fegato pesce con le lische…NOOOOOOOOOOOO diciamo che tra intolleranze e gusti un po’ troppo difficili (ho sempre detto “ ma no io mangio tutto” ora mi rendo conto che non è per nulla vero) mi è presa l’ansia. Poi ho iniziato a pensare a cosa cucinare e come.

L’altro giorno mi esce con un’amica una frase quasi abitudinaria per me “Vieni a cena?” e poi panicooooooooooooooooooooooo “E ora che cucino?” per fortuna Cecilia è una che si adatta e che ha ben compreso la mia pazzia quindi ha accettato nonostante io mi sia premurata di specificare che sarebbe stata una cena sperimentale.

Tra gli alimenti consentiti:

pollo (grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee)

zenzero

latte di riso (mai provato, ma si può fare)

farina di riso (usata solo per dei biscotti tempo fa)

spinaci

sale rosa dell’Himalaya (ce l’ho, e già di mio lo preferivo al sale comune)

Ed ecco qui!

Pollo al latte di riso e zenzero

Ingredienti

Petto di pollo

1 bicchiere di latte di riso

2 cucchiai di farina di riso

2/3 cm di radice di zenzero fresco

Sale rosa dell’Himalaya

Olio evo

Tagliate il petto di pollo a cubetti e metteteli in una ciotola con la farina e lo zenzero grattugiato. Mescolate bene e lasciate insaporire per una mezz’oretta (mettete la ciotola coperta dalla pellicola in frigo).

Mettete il pollo in una padella antiaderente con un filo d’olio e fate rosolare. Versate il latte e lasciate cuocere per una decina di minuti. Se il liquido si asciuga aggiungete mezzo bicchiere d’acqua.

Salate e servite.

Io ho accompagnato il pollo con degli spinaci freschi leggermente sbollentati conditi con limone e sale.

Ceci ci vieni ancora a cena da me???????????????????????????????????