Pasta tonno e limone

La pasta con tonno e limone me l’aveva suggerita tanti (veramente tanti anni fa, andavo ancora all’università) la fiorista da cui, nel periodo dei morti e Natale, andavo a lavorare e a fare le consegne.

La sua versione prevedere una grattugiata della buccia del limone e tonno dalla lattina e via.

Poi con gli anni l’ho affinata utilizzando anche il succo.

Pasta tonno e limone

Ingredienti x 2 persone

160g pasta

1 scatoletta di tonno

1 limone

Olio

Timo

Sale e pepe

Fate cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolatela al dente e mettetela in una ciotola.

In un’altra ciotola create un’emulsione con il succo del limone filtrato e olio in parti uguali, sale e pepe macinato fresco. Versate il liquido nella ciotola con la pasta, unite il tonno sgocciolato e il timo. Mescolate per amalgamare il tutto.

Impiattate e terminate con un’abbondante grattugiata della buccia di limone.

Piatto buono sia caldo che freddo.