Pollo con zucchine e glassa di aceto balsamico

E dopo tutte queste ricette di gelati un secondo, semplice e gustoso.

Pollo con zucchine e glassa di aceto balsamico

Ingredienti

Petto di pollo tagliato finemente

3-4 zucchine (a seconda della grandezza del petto di pollo)

1 bicchiere di vino bianco

Glassa di aceto balsamico*

Farina

Sale e pepe

Olio evo

Lavate e tagliate le zucchine a bastoncini lunghi circa 5-6 cm e larghi mezzo e mettetele in una ciotola.

Tagliate i petti di pollo a straccetti e uniteli alle zucchine. Versate qualche cucchiaio di farina e mescolate bene con le mani per far attaccare la farina alle zucchine e al pollo.

In una padella antiaderente versate qualche cucchiaio d’olio, quando sarà caldo mettete le zucchine e il pollo.

Fate rosolare e quando vedete che iniziano a prendere colore (ci vorranno 4-5 minuti) versate il vino e fatelo evaporare. Quando tutto il liquido sarà assorbito aggiungete un cucchiaio abbondante di glassa di aceto balsamico, mantecate e servite!

*Glassa all’aceto balsamico

Ingredienti

60g zucchero

30g acqua

Aceto balsamico qb

Versate  in una pentola antiaderente lo zucchero e l’acqua, mescolate bene e mettete sul fuoco a fiamma vivace, quando prende bollore abbassare la fiamma e aspettate che smetta di fumare poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Per capire se il liquido è pronto prendete una goccia tra le dita, deve essere appiccicosa, ma non fare il filo.

Quando il composto si sarà raffreddato aggiungete l’aceto balsamico e mescolate. La quantità di aceto da utilizzare varia a seconda del vostro gusto e della densità desiderata.