Vellutata di broccolo viola

 L'altro giorno al supermercato ho visto questo broccolo, non potevo non comprarlo! Il colore è stupendo!!!

Ho pensato di utilizzarlo per due preparazioni: una vellutata lighe e un risotto.

Vellutata di broccolo viola

Ingredienti

1/2 broccolo

250ml latte scremato

Sale

Noce moscata

Tagliate il broccolo a cimette, prendetene alcune e fatele cuocere a vapore per una decina di minuti. Queste le userete per decorare il piatto.

Versate il latte in una pentola, salate e portate a bollore, unite le cime di broccolo e fate cuocere finche non inizieranno a sfaldarsi, aggiungete della noce moscata e frullate con il mixer ad immersione. 

Servite aggiungendo i broccoli al vapore.

Questa è una versione molto light anche se vi assicuro che era molto gustosa, ma se volete fare qualcosa di meno dietetico potete aggiungere a fine cottura del formaggio spalmabile che darà più gusto e più corposità al piatto oppure potete far a vapore tutto il broccolo, ripassarlo in padella con un soffritto di cipolla e aggiungere del latte intero o della panna.