Triangoli di sfoglia con pere e cioccolato

Un dolce veloce per la colazione della domenica.

Triangoli di sfoglia con pere e cioccolato

Ingredienti (x 4)

Pasta sfoglia

1 pera sciroppata

100 g ganasce al cioccolato*

1 uovo

Zucchero di canna

Tagliate il disco di pasta sfoglia in 8 triangoli uguali.

Su 4 triangoli spalmate la ganasce al cioccolato lasciando mezzo centimetro di bordo.

Mettete un quarto di pera al centro del triangolo.

Spennellate i bordi del triangolo con dell'uovo sbattuto. Appoggiate sopra un triangolo sfoglia, premendo bene cui bordi per far aderire i due strati. Spennellate la superficie con l'uovo sbattutto. Spolverate con lo zucchero di canna e infornate a 180° per 15 minuti. Finchè la superficie non sarà ben dorata.

*Ganache al cioccolato fondente

Ingredienti

250g cioccolato fondente

300g panna fresca liquida

Sciogliete a bagno maria il cioccolato, aggiungetelo alla panna e amalgamate bene.

Lasciate raffreddare in frigo e montate leggermente prima di usare.

** Pere sciroppate

Ingredienti

500g pere

500ml acqua

125g zucchero

Fate bollire l’acqua con lo zucchero fino a che quest’ultimo non si sarà sciolto. Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare.

Sbucciate le pere, tagliatele in 4 e togliete il torsolo.

Versate lo sciroppo sulle pere e lasciatele macerare per almeno un paio d’ore.