Cupcakes Mon Cherì

Adoro i Mon Cherì!!!!!

Ultimamente per colpa di Lara ne sto facendo una scorpacciata.....lei in pausa va a comprare le sigarette e compra i cioccolatini, poi il pomeriggio pausa cioccolatino.

Un giorno parlando ho avuto l'idea di creare un cupcake ispirato a questo cioccolatino.
L'ho fatto per il xmas tea e ne ho anche portati un paio il giorno dopo al lavoro.

Base con cupcake al cioccolato con una ciliegia all'interno. Bagna con liquore. Ganasce al cioccolato fondente e per finire una ciliegina.

Cupcakes al cioccolato 

Ingredienti

200ml latte (o yogurt)

130g zucchero

125g farina

80g burro

50g cacao in polvere

30g cioccolato fondente in scaglie

2 uova

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

½ cucchiaino di bicarbonato

Un pizzico di lievito

24 ciliegie al maraschino

Preriscaldate il forno a 180°.

Setacciate la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato e il lievito e metteteli in una ciotola. Mescolate e aggiungete il cioccolato a scaglie (io ho usato la grattugia che fa le scaglie, ma quando non l’avevo usavo il pelapatate x fare le scaglie).
In un’altra ciotola amalgamate il burro morbido con lo zucchero (io ho usato lo sbattitore elettrico) fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete una alle volta le uova e incorporatele, infine aggiungete l’estratto di vaniglia e il latte, mescolate bene e unite questo impasto al composto che avete messo nell’altra ciotola. Amalgamate con cura fino ad ottenere una crema fluida e omogenea.
Versate il composto negli stampi riempiendoli per 2/3, mettete al centro una ciliegia e infornate per 15 minuti.

Ganache al cioccolato fondente

Ingredienti

300g panna fresca liquida

250g cioccolato fondente

Sciogliete a bagno maria il cioccolato, aggiungetelo alla panna e amalgamate bene.

Lasciate raffreddare in frigo e montate leggermente prima di usare.

Quando i cupcakes si sono raffreddati spennellate la superficie con il liquore delle ciliegie, guarniteli con la ganasce e una ciliegia.