Cupcakes ciocccolato e caffè

I “disatri” in casa mia nell’ultimo periodo non li conto nemmeno più…dalla caldaia in blocco un giorno si e uno no (senza dirlo troppo forte, dopo 10 interventi dell’idraulico ora funziona da una settimana), lavastoviglie capricciosa, cancello elettrico bloccato praticamente tutte le mattine… Ormai sono diventata un piccolo idraulico e elettricista, tengo cacciaviti e pinze (non ho forza nelle mani è notorio) nel cassetto delle posate…

L’altro giorno si fulmina un faretto del binario sopra la cucina…e che ci vuole!!! Prendo quello di riserva nel cassetto (sotto a  quello delle posate), mi arrampico e lo cambio…

NOOOOOOOOOOOOO non si accende…e non solo!!! Le luci iniziano a diventare psichedeliche e a spegnersi e accendersi a proprio piacimento…effetto discoteca, molto molto fastidioso…

Ok concentriamoci cosa potrei aver mai combinato? Naturalmente già pensavo ci fosse chissà che danno all’impianto elettrico....urge consulenza! Così invito Genna e Cosimo per un dolcetto e tisana…si!!!! Sono una sfruttatrice di amici!!!!!

Questi sono i dolcetti che ho preparato per loro (e per i miei colleghi che il giorno dopo se li sono sbranati). Ho fatto la glassa in due versioni: al burro e al formaggio.

PS: alla fine non avevo fatto nessun disastro! Semplicemente il faretto che avevo nel cassetto era difettato e il binario abituato a funzionare a 5 faretti con 4 aveva dei cali di tensione o una cosa simile...Cosimo me l’ha spiegato, ma come dice Genna noi siamo bionde inside quindi non ho capito proprio tutto :-)

Cupcakes ciocccolato e caffè

Ingredienti (per i cupcakes)

200g farina

150g zucchero

150ml latte

120g cioccolato fondente

90g burro

2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 tazzina di caffè

Fate fondere a bagno maria il cioccolato con il burro. Lasciate raffreddare.

In una ciotola mettete gli ingredienti secchi: farina e lievito setacciati, zucchero e un pizzico di sale e mescolate.

In un’altra ciotola sbattete le uova, unite il latte e il caffè e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola di quelli secchi, unite il cioccolato fuso con il burro e amalgamate.

Riempite i pirottini per 2/3 e infornate a 180° per 20/25 minuti.

Ingredienti (per la crema al burro al caffè)

200g burro

50g zucchero a velo

1 tazzina di caffè

Mettete gli ingredienti in una ciotola e mescolate con lo sbattitore elettrico per  3 minuti.

Ingredienti (per frosting al formaggio e caffè)

115g formaggio spalmabile tipo Philadelphia

80ml panna da montare

30g zucchero a velo

1 tazzina di caffè

In una ciotola sbattete il formaggio con lo zucchero a velo setacciato e il caffè. Quando il composto sarà ben amalgamato unite la panna montata e mescolate delicatamente dall’alto verso il basso per non smontare il composto.

Quando i cupcakes sono freddi decorate con il frosting.