Cupcakes al pistacchio

Altra declinazione del tema pistacchio sono stati i cupcakes.

Cupcakes al pistacchio

Ingredienti

300g farina

250g burro

250g latte

250g zucchero extra fine

50g pistacchi tritati

4 uova

1 pizzico sale

½ cucchiaino di estratto di vaniglia

½ bustina di lievito

Mettete il burro a temperatura ambiente e lo zucchero in una ciotola e montate il tutto per circa 5 minuti, aggiungete le uova poi il latte e l’estratto di vaniglia ed in fine la farina setacciata con il lievito, i pistacchi tritati e un pizzico di sale. 

Amalgamate fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo.

Riempite i pirottini per 2/3 e infornate a 180° per una ventina di minuti o finchè la superficie non sarà dorata (fate sempre la prova dello stecchino).