Cacciucco

A Castiglioncello abbiamo trovato grazie a Tripadvisor un ristorante davvero fantastico Il Porticiolo. La prima sera ci siamo fatti attirare dall'antipasto caldo e freddo della casa. Buonissimo, ma già con quello ero sazia. E avevo già ordinato la Carbonara di mare prima di vedere il Cacciucco e sentirne il profumo, così la sera dopo siamo tornati e abbiamo preso solo quello. Io non ce l'ho fatta comunque a finirlo perchè veramente abbondante. Era buono buonissimo!!!!!!!!!!!!!!

Tornata a casa ho voluto provare a rifarlo. Sono andata nella mia pescheria preferita, ho chiesto consiglio a loro, ho letto qualche ricetta qua e la su internet ed ecco qui il risultato.

Cacciucco

Ingredienti

Circa 1,3 kg di pesce (1 polipo non tanto grande, 6 calamari, qualche seppia, due tranci di rana pescatrice, una gallinella, 6 gamberi)

400g pomodori

40g concentrato di pomodoro

6 fette di pane toscano

2 spicchi d'aglio

1 costola di sedano

1 peperoncino

½ bicchiere d'olio

½ bicchiere di vino rosso

½ cipolla

Qualche foglia di salvia e basilico

Sale e pepe

Pulite e lavate il pesce e tagliatelo grossolanamente.

Versate l'olio in una padella, unite la cipolla e il sedano tagliati finemente, il peperoncino privato dei semi e sminuzzato e uno spicchio d'aglio e fate rosolare. Aggiungete il polipo, i calamari e le seppie, rosolate per un paio di minuti. Versate il vino e fate evaporare. Mettete la salvia e i pomodori senza pelle e semi, tagliati a pezzettoni e il concentrato stemperato in mezzo bicchiere d'acqua calda. Abbassate il fuoco e fate cuocere per 45 minuti. Aggiungete i tranci di pesce e fate cuocere per altri 10 minuti (se vedete che si sta restringendo troppo aggiungete un bicchiere d'acqua). Aggiungete i crostacei, qualche foglia di basilico, salate e pepate e fate cuore altri 5 minuti.

Strofinate le fette di pane con uno spicchio d'aglio e infornate a 180° fino a tostarle.

Mettete una fetta di pane sul fondo di una ciotola, versate il cacciucco ancora caldo e mettete le altre fette di pane a lato.