festeggiamenti vari

Avevo detto che per un po’ non avrei tortato e così è stato…da una parte mi è mancato il profumo in casa, il pensare a come realizzare una torta, il progettare e realizzare le decorazioni, dall’altra sono stata felice di stare sul divano tranquilla a leggere o guardare un film, uscire a fare gli aperitivi senza dover guardare l’orologio perché a casa mi aspettava qualche torta da realizzare e soprattutto la mia epicondilite è stata buonina.

Ma sabato era un giorno speciale: Compleanno di Cristian, un ragazzo fantastico fidanzato della spumeggiante Clara e padrone di due splendori Romeo e Stella, due cani dolcissimi, educati, affettuosi (come Banana sister!!!!) e quello di Alba, una donna dolcissima che da poco si è avvicinata al cake design e che per il suo compleanno si è auto fatta una splendida torta a cuore, ma la figlia, la mia amica Janice, ha voluto regalarle dei cupcakes blu, il suo colore preferito.

Ho approfittato della festa a sorpresa per Cristian per fare un’altra sorpresa: il Buon non compleanno di Francesca!

E approfitto di questo post per mostrarvi anche la torta di super Mario fatta per il principe, cioè il piccolo Matteo nipotino di Monica.

Il prossimo progetto è la torta per la mia cuginetta Martina.

Il tema dei dolci per Cristian era blu e nero perché interista, vespe, moto e auto d’epoca sua grande passione e il pistacchio suo gusto preferito!

Torta margherita con ripieno di crema di pistacchio

Cupcakes al pistacchio con panna e gocce di cioccolato

Cupcakes allo yogurt con crema al burro e granella di pistacchio

Cupcakes al cioccolato con frosting al mascarpone e pistacchio

Francesca, detta Stella, adora le stelle e gli asini e su ispirazione di una magnifica Torta di Renato ho fatto una torta stellata. Base al cioccolato con marmellata di ciliegie (del giardino di mamma) e gocce di cioccolato.

Per Alba un semplice cupcakes alla frutta secca.

La torta del principe aveva un base margherita e la crema di vaniglia.

Vi ho messo i link delle ricette già postate, per le altre prometto che in settimana le scrivo!!!!

Penne allo zafferano con porri e speck

Settimana scorsa pausa pranzo con la mia amica Ilaria al bar vicino all'ufficio. Io prendo il mio solito toast con il the caldo, lei si fa tentare da un piatto di pasta. Ottima scelta direi! Aspetto davvero appetitoso! Così la sera decido di provare a replicare il piatto, facendo uso delle dritte che mi ha dato la ragazza del bar.

Penne allo zafferano con porri e speck

Ingredienti

170g pasta

125ml panna da cucina

100g speck (in un’unica fetta)

2 cucchiai di latte

1 bustina di zafferano

Porro

Olio

Sale 

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo tagliate finemente 4/5 cm di porro e fatelo stufare in padella con un paio di cucchiai d’olio. Quando il porro sarà ammorbidito aggiungete lo speck tagliato a listarelle sottili. In una tazza fate intiepidire il latte (questo è il trucchetto che mi ha detto la ragazza del bar per lasciare la pasta ancora più cremosa), aggiungete la bustina di zafferano e mescolate bene. Unite la panna e il latte al composto in padella, mescolate e fate cuocere a fuoco lento. Quando la pasta sarà al dente versatela in padella e amalgamate bene.

Frittata con cime di rapa e speck

Con un’altra parte delle cime di rapa di cui vi parlavo qui ho fatto una frittata. Potete mangiarla calda appena fatta oppure fredda nel pane come ho fatto io l’altro giorno  in pausa pranzo.

Frittata con cime di rapa e speck

Ingredienti

4 uova

300g cime di rapa (il peso si riferisce alle verdure già lessate)

100g speck (in un’unica fetta)

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di latte

1 scalogno

Sale

Olio

Lavate le cime di rapa, eliminate le foglie esterne più grosse e la parte più dura del gambo, fatele cuocere al dente in acqua salata, scolatele, fatele raffreddare e tagliatele grossolanamente.

Versate un paio di cucchiai d’olio in una  padella antiaderente e fate imbiondire lo scalogno tagliato molto fine, aggiungete lo speck tagliato a listarelle sottili e unite le cime di rapa. Fate cuocere per un paio di minuti.

In una ciotola sbattetele le uova con il latte, il sale e il formaggio grattugiato, versate il composto nella padella e fate cuocere per qualche minuto fino a che non vedete che si sta solidificando. Girate delicatamente (io mi aiuto con un piatto o un coperchio, ma il più delle volte faccio comunque un disastro) e finite la cottura.