21 febbraio 2012

Battesimo Celeste

Per il battesimo della piccola Celeste ho realizzato dei biscotti di frolla ricoperti di pasta di zucchero. Rosa, lilla, bianco..tanti cuoricini e un po’ di glitter.

Stefania (la mamma di Celeste) li ha regalati agli ospiti come bomboniera. Quindi li ho messi in un sacchettino con dei confetti bianchi e rosa e un bel fiocco rosa!

Se andate qui vedrete delle creazioni fantastiche di Francesca Morrone - Chic Cake. Questi sono i suoi biscotti, da cui ho preso l'idea per i miei.



















20 febbraio 2012

Happy birthday Silvia!




Per realizzare questa torta ho utilizzato una base di torta margherita.
Ho scavato una delle due basi e l’ho riempita con una crema fatta frullando 300g di fragole con 200ml di panna liquida a cui ho aggiunto 200g di fragole tagliate a pezzetti.
Ho sovrapposto le basi, spennellato bene con della ghiaccia reale molto densa e ricoperto con la pasta di zucchero.


Torta margherita
Ingredienti
150g farina
150g zucchero
125ml latte
100g fecola
75g burro
4 uova
1 bustina di lievito
1 limone
Un pizzico di sale









19 febbraio 2012

Il mio blog a impatto zero

Lo so che questo è un blog di cucina, ma spesso vi ho detto di come io prediliga il biologico e i prodotti a km zero.

Oggi navigando su fb ho letto di questa fantastica iniziativa ...io partecipo molto volentieri e spero che anche voi che mi state leggendo lo facciate!!!!
http://www.doveconviene.it/co2neutral/



Cosa vuol dire essere “carbon neutral” ?

E' il sogno dell'ecologia e significa eliminare l'anidride carbonica che si produce.
Come? Piantando alberi nel mondo!

Bilancia il CO2 prodotto dal tuo blog (o sito): partecipa,
pianta gratis 1 albero e trasforma il tuo blog in “carbon neutral”

"Il mio blog è carbon neutral" è un'iniziativa che ha l'obiettivo di ridurre le emissioni di anidride carbonica. Noi piantiamo 1 albero per il tuo blog e in questo modo neutralizziamo la tua produzione di anidride carbonica per 50 anni!

Perché DoveConviene.it sostiene l'iniziativa?

Il nostro lavoro - trasformare I volantini di carta in volantini digitali - aiuta a risparmiare carta e salvare gli alberi, adesso vogliamo aiutare anche a piantarne di nuovi.

Come fa 1 albero a neutralizzare la produzione di CO2 del tuo blog?

Quanta CO2 produce il mio blog? Secondo il Dr. Alexander Wissner-Gross, attivista ambientale e fisico di Harvard, un sito web produce una media di circa 0,02 g di CO2 per ogni visita. Assumendo 15.000 pagine visite al mese, questo si traduce in 3,6 kg di CO2 l'anno. Questa produzione è legata soprattutto al funzionamento dei server.

Quanta CO2 viene assorbita da un albero? Dipende da diversi fattori, ma la Convenzione delle Nazioni Unite sui cambiamenti climatici (UNFCCC) calcola che un albero assorba ogni anno in media circa 10kg di CO2. Noi consideriamo prudentemente 5kg l'anno per ogni albero.

Un albero neutralizza le emissioni di CO2 del tuo blog, per 50 anni! Come mostra il conto sopra indicato, il tuo blog produce almeno 3,6kg di CO2 l'anno, un albero ne elimina 5 e vive in media 50 anni! Aiutandoci a piantarne uno, insomma, puoi continuare a scrivere sul tuo blog per il prossimo mezzo secolo!

Dove piantiamo gli alberi e come?

Doveconviene.it pianta con te e il tuo blog degli alberi in partnership con www.iplantatree.org, iniziativa ecologica tedesca che ha già realizzato opere di riforestazione in diverse aree.

Al momento, il progetto di riforestazione attivo al quale partecipiamo - e partecipi anche tu con il tuo blog - è dislocato a Göritz (vedi la mappa sotto) e gli alberi che stiamo piantando sono querce.

A Göritz, presso Coswig (regione di Saxony-Anhalt), è in corso un progetto abbastanza importante, con la piantagione di 27,000 alberi su 3,4 ettari. L'area è un terreno soggetto a forestazione per la prima volta e si trova sulla strada B107, sulla destra appena prima di arrivare appunto al piccolo villaggio di Göritz.

Per maggiori dettagli sul progetto, la scelta delle piante e l'ecosistema in cui si inserisce, visita http://www.iplantatree.org/project/7


17 febbraio 2012

Involtini di sogliola allo zenzero

Involtini di sogliola allo zenzero


Ingredienti
4 Filetti di sogliola
Zenzero fresco grattugiato qb
½ cipolla
1 spicchio d’aglio
1 limone
Prezzemolo
Olio evo
Pomodorini
Sale


Mettete i filetti di sogliola a marinare con il succo del limone.
Tritate finemente la cipolla, l’aglio e il prezzemolo e grattugiate un paio di centimetri di radice di zenzero. Fate soffriggere tutto in una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva. 


Prendete un filetto di sogliola, mettete sopra una cucchiaiata abbondante di soffritto intiepidito e chiudete il “sandwich” con un altro filetto (come alternativa, potete arrotolare il filetto su se stesso). Fermate con uno stuzzicadenti e mettete gli involtini in una pirofila. Aggiungete un dito d’acqua, qualche pomodorino tagliato a metà, aggiustate di sale e infornate a 180° per 10 minuti.



Calorie: 190

15 febbraio 2012

Omelette alle carote

Questa è la versione semplificata di un'omelette che prevede del formaggio all'interno, ma vista la dieta faremo senza...


Omelette alle carote
Ingredienti
1 uovo
40g yogurt magro
1 carota
1 limone
1 cucchiaino di senape
Olio
Sale

Dopo aver lavato le carote, grattugiatele e mettetele in una ciotola. Aggiungete l’uovo sbattuto, un pizzico di sale, il succo di limone, lo yogurt e la senape e mescolate bene fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo.
Fate scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente e versate il composto. (potete anche farla al forno...180° per 15 minuti) Dorate la frittatina da tutti e due i lati, mettetela su un piatto e ripiegatela su se stessa. (Per chi lo desidera, non è a dieta, o non ha voglia di badare alle calorie prima di ripiegarla mettete una fetta di fontina. Il calore dell'omelette la farà sciogliere e filare)




Calorie: 154


14 febbraio 2012

Cupcakes di San Valentino

Rosso...il colore dell'amore e della passione...
per San Valentino ho pensato a qualcosa di rosso e la scelta è caduta su un cupcakes molto comune in America il Red Velvet con un frosting di formaggio, qualche granello di zucchero rosso e un cuore in pasta di zucchero.

Red Velvet Cupcakes

Ingredienti
200g zucchero
180g burro
180ml latticello o latte o yogurt
170g farina
2 uova grandi
2 cucchiaini e mezzo di colorante per alimenti rosso
1 cucchiaino e mezzo di cacao in polvere
1 cucchiaino di aceto
1 cucchiaino di bicarbonato

Amalgamate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto leggero e spumoso. Aggiungete le uova una alla volta e continuate a mescolare.
In un’altra ciotola mescolate il colorante per alimenti con il cacao in polvere fino ad ottenere una pasta che aggiungerete all’altro impasto.
Unite il latticello e la farina setacciata.

In un’altra ciotola miscelate l’aceto con il bicarbonato, uniteli all’impasto e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Riempite i pirottini per 2/3 e infornate a 180° per 20 minuti circa.


Cheese frosting

Ingredienti
120g formaggio spalmabile
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
30g zucchero a velo
80ml panna fresca da montare

In una ciotola sbattete il formaggio con lo zucchero a velo setacciato, la vaniglia e la panna.
Lasciate il composto in frigo mezz’ora prima di decorate i cupcakes.






13 febbraio 2012

Riso e Prezzemolo

In queste fredde sere ho sempre voglia di qualcosa di caldo e l’altro giorno mi è venuta in mente questa minestra che spesso faceva mia mamma quando ero piccola.

Riso e Prezzemolo “Ris e erborin”
Ingredienti 

4 pugni di riso comune (per minestre).
50 g. prezzemolo
25 g. burro
1 l. brodo vegetale
Sale q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.

Preparate il brodo vegetale con 2 carote, una costa di sedano, una zucchina, un pomodoro, mezza cipolla e qualche grano di sale grosso e lasciate bollire per un’ora e più. Filtrate il brodo e portatelo a ebollizione. Aggiustate di sale, aggiungete il riso e fate cuocere per 15 minuti poi unite il prezzemolo tritato e il burro. Fate cuocere altri 5 minuti.


Servite la minestra ben calda con un’abbondante spolverata di formaggio.

Se volete potete aggiungere una patata tagliata a cubetti di circa mezzo centimetro che metterete insieme al riso. La ricetta originale la prevede, ma io ho preferito non aggiungerla per ridurre le calorie del piatto.