10 ANNI!!!!
Il mio blog (http://unpononnapapera.blogspot.com/ )compie 10
anni…come è volato il tempo e quante cose sono successe…
Ho aperto il blog (che non aggiorno più
da un bel po’, ma che sta continuando a vivere sulla pagina fabebook https://www.facebook.com/Un-Po-Nonna-Papera-230288427043583
) spinta da amiche e soprattutto dalla mia mamma, che ora non c’è più
Ricordo il giorno che ho scritto il mio
primo post (http://unpononnapapera.blogspot.com/.../un-po-come-nonna...
), ero seduta sul divano rosso in cucina a casa della mamma. L’ho letto e
riletto perché non volevo ci fossero errori (ora invece scrivo sempre di getto
e di corsa e ci sono spesso refusi). Ho scritto della mia passione in cucina e ovviamente
della mia infanzia segnata dal mancato ricevimento del Dolce Forno, Vi ho
raccontato qualcosa di me, molto più impacciata e timida rispetto ad adesso.
La prima ricetta che ho scritto è stata
quella della torta di mele (http://unpononnapapera.blogspot.com/.../torta-soffice-di...
). Da allora ne ho pubblicate tante versioni e anche oggi ve ne propongo una
nuova.
Grazie a tutte le persone che mi hanno
seguita sul blog, a quelle che mi seguono qui, ai “vecchi” amici che ci sono
fin dall’inizio, a quelli che mi hanno seguita nei miei eventi, a quelli che
hanno assaggiato le mie creazioni, a chi ha creato l’immagine del blog, a chi
mi ha fatto le foto, a chi ha letto il mio libro e a tutti i nuovi arrivati!!!
Grazie a Nancy e family per aver
mangiato questa torta anche se mancava una fetta (dovevo fare la foto
dell’interno).
Messaggio importante per la famiglia
Iannuzzi: ragazzi senza di voi sono senza cavie km zero a cui portare i miei
esperimenti!!!!! Cercasi cavie, cioè assaggiatori…non posso mangiare tutti i
dolci che produco e la sister vuole solo torta senza
GRAZIE A TUTTI, chissà cosa succederà
tra 10 anni…
TORTA DI MELE con confettura di
albicocche (di Damiano Carrara)
Ingredienti
Per la pasta frolla:
360g Farina 00
240g Burro
120g Zucchero a velo
2 Tuorli
1/2 Stecca di vaniglia
Per la crema di mele:
150g Zucchero semolato
150g Farina 00
100g Burro
2 Mele
2 Uova
1 Limone
1/2 Stecca di vaniglia
Cannella in polvere
100g Confettura di albicocche
Per la decorazione:
2 Mele
Zucchero a velo
Gelatina spray
In una ciotola mettete il burro freddo
tagliato a cubetti, lo zucchero, la farina, i tuorli. Tagliate a metà la stecca
di vaniglia, con il retro del coltello prelevate i semi da una metà e versateli
nella ciotola. Lavorate il composto fino ad ottenere l’effetto sabbioso.
Rovesciatelo su un piano di lavoro e amalgamate velocemente fino a formare un
panetto omogeneo. Avvolgetelo con la pellicola e ponete in frigorifero per
un’ora.
Nel frattempo preparate la crema
lavorando con la planetaria o le fruste elettriche il burro lasciato
ammorbidire a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Continuando a mescolare unite le uova poi la farina con la cannella, i restanti
semi di vaniglia e la scorza grattugiata di un limone. Sbucciate due mele e
tagliatele a cubetti di circa mezzo centimetro e unite alla crema.
Imburrate e infarinate uno stampo per
torte del diametro di 24cm. Con l’aiuto della carta forno stendete la pasta
frolla con uno spessore di mezzo centimetro e foderate la tortiera facendolo
aderire bene ai lati.
Stendete un velo di confettura di
albicocche, versate la crema e livellatela.
Sbucciatele 2 mele, tagliatele a fettine
sottili e distribuitele sulla superficie della torta. Tagliate l’eventuale
eccedenza di pasta frolla sui bordi e infornate a 180° per 40 minuti.
Lasciate raffreddare e prima di servire
spolverate con zucchero a velo i bordi e spruzzate la gelatina al centro.
